O Macallan Sienna é o single malt intermediário da destilaria de Speyside no Brasil, ele é NAS (sem idade definida) e sua coloração é sienna, de onde vem o seu nome. A Macallan lançou a série 1824 (a qual ele pertence junto ao Gold, Amber, Ruby e Rare Cask) preconizando a maturação do destilado, independente da idade, utilizando métodos como rodízio de barris no galpão, durante o envelhecimento do whisky, e a utilização de barris de mais alta qualidade. A idéia da marca é que eles precisam de menos anos para ter um whisky com a mesma maturação de outras destilarias.
A Macallan possui alambiques de cobre mais curtos, o que favorece destilados mais pesados e oleosos, e utiliza apenas 16% deste destilado para confeccionar seus single malts, uma outra parte (inferior) vai para fabricação de blendeds (como o Famous Grouse) e o restante é descartado.
No caso desta série 1824, é utilizado apenas barris de primeiro e segundo uso de carvalho europeu ou americano, sendo que ambos foram usados para para envelhecer vinho da região de Jerez (Espanha) anteriormente. Sendo que o Macallan Sienna, provavelmente, utiliza mais barris de carvalho europeu que o seu primo mais novo, o Macallan Amber.
O aroma que percebo é de especiarias, floral e no final baunilha bem sutil. Enquanto o sabor é de especiarias com um picante do gengibre, baunilha bem sutil e cevada maltada. A sua finalização é média e deixa um gosto de cevada maltada mesclada com o sabor referente ao vinho Jerez. Este whisky é bem cremoso, suas gotas escorrem bem devagar na taça, e ele apresenta uma coloração caramelo levemente avermelhada (denominada sienna), a qual dá origem ao seu nome.
O Macallan Sienna possui uma maturidade equivalente a um whisky de 15 anos, ele é bem equilibrado e representa muito bem a categoria dos single malts envelhecidos exclusivamente em barris de carvalho que antes continham vinho Jerez. Seu valor no mercado nacional varia entre R$ 550,00 e R$ 700,00, eu o recomendo ser apreciado após já conhecerem seu primo Macallan Amber.
Referências:
- http://ocaoengarrafado.com.br/
- http://whiskyeengenharia.blogspot.com.br/
- http://desvendandowhisky.blogspot.com.br/
- https://www.youtube.com/user/mauriciosalvi/videos
- https://www.youtube.com/user/whiskybrasil/videos
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