O Macallan Ruby é o single malt mais caro da destilaria de Speyside no Brasil, ele é NAS (sem idade definida) e sua coloração é rubi, de onde vem o seu nome. A Macallan lançou a série 1824 (a qual ele pertence junto ao Gold, Amber, Sienna, Rare Cask, Rare Cask Black, Reflexion, Nº6 e M) preconizando a maturação do destilado, independente da idade, utilizando métodos como rodízio de barris no galpão, durante o envelhecimento do whisky, e a utilização de barris de mais alta qualidade. A idéia da marca é que eles precisam de menos anos para ter um whisky com a mesma maturação de outras destilarias. É vendido em uma bonita garrafa de 750 mL (75cL) com 43% de teor alcoólico e com uma bonita caixa de papelão e plástico que abre e fecha com um imã.
A Macallan possui alambiques de cobre mais curtos, o que favorece destilados mais pesados e oleosos, e utiliza apenas 16% deste destilado para confeccionar seus single malts, uma outra parte (inferior) vai para fabricação de blendeds (como o Famous Grouse) e o restante é descartado.
No caso desta série 1824, é utilizado apenas barris de primeiro e segundo uso de carvalho europeu ou americano, sendo que ambos foram usados para para envelhecer vinho da região de Jerez (Espanha) anteriormente. Sendo que o Macallan Ruby, provavelmente, utiliza apenas barris de carvalho europeu de primeiro uso.
- Sua coloração é acobreada, com um tom rubi.
- É um single malt muito oleoso, pois suas lágrimas escorrem lentamente na taça.
- No aroma percebe-se notas de florais, frutado, especiarias e amadeirado.
- No paladar apresenta notas de especiarias, principalmente gengibre e pimenta, notas amadeiradas, de cevada maltada e o sabor característico do vinho Jerez.
- Sua finalização é longa e deixa na boca notas amadeiradas, picantes e o sabor característico do vinho Jerez.
O Macallan Ruby possui uma maturidade equivalente a um whisky de 18 anos, ele é bem equilibrado e representa muito bem a categoria dos single malts envelhecidos exclusivamente em barris de carvalho que antes continham vinho Jerez. Seu valor no mercado nacional é a partir de R$ 1.200,00, no entanto no Mercado Livre você consegue por valores entre R$800,00 e R$1.000,00. Eu o recomendo, apesar do seu preço muito elevado, mas deve ser apreciado após já conhecerem seu primo Macallan Sienna.
Referências:
- https://www.themacallan.com/
- http://ocaoengarrafado.com.br/
- https://www.youtube.com/user/miltonsalgadofilho/videos
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